1. Ana Sayfa
  2. Japon Mutfağı
  3. Tavuklu Udon yapalım!

Tavuklu Udon yapalım!

Noodle ve ramenden farklı olarak eriştesinin kalınlığıyla bilinen udon, Japon mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Eriştesini bile elimizde yaparak neredeyse orijinal tat elde edeceğimiz tarifimize geçelim!

UDON

4 – 6 kişiliktir

Malzemeler

En az 350 gram tavuk göğüs

1 Adet havuç

2 Adet sarı ya da yeşil dolmalık biber

1 Adet küçük boy soğan

3 Adet yeşil soğan

1 Su bardağı bezelye

1 Yemek kaşığı ayçiçek yağı

Malzemeler ince ince doğranacak

Marine için:

12 Yemek kaşığı soya sosu

2 yemek kaşığı bal

3 Sarımsak

4 yemek kaşığı salça

1 Tatlı kaşığı karabiber

Erişte için:

Un , su , tuz

ERİŞTENİN YAPILIŞI

2 Fincan un koyarak başlıyoruz. Biraz tuzlu su ayarlayıp ekliyoruz. Tuzu sonda toplamda 2 tatlı kaşığı koydum ben.

Yoğurmaya başlıyoruz. Az az un ve tuzlu su ekleyip kıvama getirene kadar 10 dakika yoğuruyoruz.

Yoğurma işlemi bittikten sonra bir streçfilme açtırarak sarıyoruz ve bu şekilde birkaç saat dinlendiriyoruz. Bu işlemi 2 kere tekrar edip bu şeklide 2 hamur elde edin.

TAVUĞUN SOSUNUN YAPILIŞI:

Bir kasede soya sosu, bal, rendelenmiş sarımsak, salça ve karabiberi iyice karıştırın.

Hazırladığınız karışıma ince dilimlenmiş tavukları ilave edip karıştırın. Daha sonra 30 dakika boyunca buzdolabında bekletin.

Dinlendirdiğimiz eriştelerimizin kesimine geçiyoruz:

Hamurumuzu streçfilmden çıkarıp yuvarlıyoruz. Bol un kullanarak açmaya başlıyoruz.

Açtığımız hamurumuzu en az 3 parçaya katlıyoruz, her kata yapışmaması için bolca un sürüyoruz.

Katladığımız hamuru ince ince kesip açıyoruz. Erişteler 1 cm olmalı. Arada eriştelere un serpip yapışmasını önleyin.

Su kaynatıp eriştelerimizi içine atıyoruz ve pişiriyoruz. 2 çay kaşığı da tuz ilave ediyoruz.

PİŞİRME:

Ayçiçek yağını wok tavada ısıtın.

Tavukları wok tavaya ilave edin ve yüksek ateşte yaklaşık 3 dakika pişirin.

Ardından bezelye, havuç, soğan, yeşil soğan ve sarı/yeşil biberleri sos karışımı ile birlikte wok tavaya ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra 3-4 dakika kadar pişirmeyi sürdürün.

Son olarak önceden pişirdiğiniz udon noodleları ilave edin. 1-2 dakika kadar tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın.

Afiyet olsun!

Yorum Yap

Yorum Yap